Frittura di fiori di acacia

• Raccogliere una terrina di Fiori di Acacia belli sodi e non troppo fioriti. Sfilare i fiori con le dita trattenendo lo stelo che va scartato.
• Sbattere le uova con il sale e lo zucchero, aggiungere la farina integrale di Riso Biologica macinata a pietra, un cucchiaio per volta e amalgamare bene. Aggiungere la birra fredda e mescolare.
• Variante frittella: anziché farina di riso utilizzare farina di grano tenero tipo “2”, ottenendo una pastella più consistente. In questo modo i fiori verranno più compatti e si riuscirà ad ottenere delle frittelle.
• Aggiungere ai fiori la pastella e mescolare in modo che distribuisca su tutti i fiori.
• Friggere in olio di arachidi versandoli a cucchiai. Far sgocciolare sulla carta e poi disporli sul piatto. Spolverare con lo zucchero a velo o il sale a piacere.

La mangi una volta all’anno e la sogni per il resto del tempo!